傢常臭豆腐中的主要材料就是臭豆腐，那麼在購買臭豆腐的時候如何挑選臭豆腐呢？由於地區性飲食習慣的差異，臭豆腐也有多種不同風味，其制作方法也各有不同。長沙臭豆腐，被稱為“長沙臭幹子”，其特點為焦脆細膩，初吻臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，具有白豆腐的新鮮爽口，又有油炸

由於制作工藝和地區飲食習慣的差異，臭豆腐在南北都存在著各自不同的做法，也成就瞭臭豆腐品種的多樣化，其中以北京臭豆腐和長沙臭豆腐為主要代表。臭豆腐的品種多樣，臭豆腐的醬料也頗有不同，以長沙臭豆腐為例，長沙臭豆腐多以湯汁和辣椒醬為主要調味料，而北京的臭豆腐乳確