黃瓜炒雞蛋是一道傢常菜品，主要食材是黃瓜和雞蛋。因而，黃瓜炒雞蛋的營養價值也來自於黃瓜和雞蛋本身的營養價值。首先是黃瓜的營養價值1、黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體的免疫功能，可達到抗腫瘤的目的。2、黃瓜中的黃瓜酶有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝；

做黃瓜炒雞蛋的火候一定要得當，否則會破壞瞭這道菜的營養價值，也影響食欲，黃瓜原本可以生吃，雞蛋也是快熟菜品，不能炒的過久，炒的過程中隻要掌握得當，不必加水，這樣炒出來的色澤會更好。那麼黃瓜炒雞蛋具體有哪些營養價值呢？黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能