制作臭豆腐其實並不難，重要的是要經過長時間的發酵，長時間的等待才能完成。下面我們就來瞭解臭豆腐制作工藝的步驟。（1）首先制作豆腐，將優質黃豆用清水泡發，泡好後用清水洗凈，換入清水20~25kg，磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入佈袋內，用力把漿汁擠出，再