蕨菜原來是一種野生菜，雖然清新，但是清新常伴有的味道就是苦。那怎麼樣制作，才能使蕨菜去除其苦澀的味道呢？ 蕨菜的營養豐富，對細菌有著一定的抑制作用，並且蕨菜可以用於清熱解毒，對高血壓患者也有著一定的降血壓療效，常吃蕨菜有好處，但是新鮮的蕨菜味道苦，很難下咽