芥藍原產南方，蒜蓉芥藍也是較為常見的做法，蒜頭和薑的清香令芥藍的味道一下子上升，不飛水直接爆炒的芥藍飽滿入味，加入香油芥藍碧綠的顏色看著就十分誘人。蒜蓉芥藍的營養價值也值得稱贊，富含多種營養元素，而且維生素C、鈣含量豐富，有機會真的是要多吃芥藍瞭，皮膚應該