魚籽的營養價值有哪些呢？這就要從魚籽所含有的營養成分說起瞭，魚籽的營養成分水分、脂肪、粗蛋白質、粗灰分、（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到瞭46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）。據專傢講，一粒魚籽的營養價值比一個雞蛋還要高出幾倍。

魚籽中含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們人體重要的營養補充劑，魚籽中粗灰分含量十分豐富，它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質，對於大腦和骨髓的發展都是有好處的。另外，魚籽中的維生素

魚籽食用價值較高，因為它的營養成分很豐富，所含豐富的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素等都是我們人體重要的營養補充劑，魚籽中粗灰分含量十分豐富，它其中含有大量的磷酸鹽和石灰質，對於大腦和骨