面筋粉是以優質小麥為原料，經加工提取的一種天然一種天然植物蛋白質，它由多種氨基酸組成，粘附熱凝性及吸脂乳化性，並且具有清淡醇香或略帶谷物口味等獨特的物質屬性，是理想的實用范圍較高的高檔食品的添加劑和特種飼料的基礎原料。一般，選購面筋粉主要從以下五個方面入手