朝鮮咸菜用料新鮮，大多數做法都是泡制而成，一般人都可以食用；高血壓患者最好不吃，咸菜所含的鹽分較多。韓國泡菜對於每種食材的泡制時間是很有講究的，一般像卷心菜，黃瓜，西瓜皮，白菜，茄子這些水 份含量大的食材適合做“洗澡泡菜”，最多不超過一天就要吃掉；而佐料泡