相信大傢在做炒牛肉絲的從會不小心就沒把握好火候，牛肉絲就變得難嚼韌性十足，那怎麼炒牛肉絲才能鮮嫩呢？下面給大傢一些小貼士，趕緊記記吧！1、在醃制牛肉的時候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟牛肉；2、切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩瞭；3、