我們知道冬筍的營養非常豐富，自古就有被食用的記錄，那時冬筍就已經被譽為菜中的珍品。冬筍含有豐富的蛋白質和氨基酸，能補充人體需要的多種礦物質和微量元素。對於這麼一種保健型蔬菜，你又瞭解多少？下面一起來看看冬筍的功效與作用！1、開胃健脾。冬筍含有一種白色的含氮

營養價值如此高的冬筍，功效與作用肯定少不瞭。下面一起來看看冬筍的功效與作用吧！1、開膈消痰。冬筍具有低糖、低脂的特點，其富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，在治療高血壓、高血脂、高血糖癥方面也大有裨益。同時還對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。2、開胃健脾。