炒香幹的主料是香幹，而香幹說白瞭就是豆腐幹，是一種黃豆制品，所以香幹含有豆類食物的大部分營養，那麼，香幹的營養價值究竟有哪些呢？據檢測，每100克可食用的香幹中包含有蛋白質15.8克，脂肪7.8克，碳水化合物5.1克，鈣299毫克，鎂88毫克，磷219毫克，鈉234毫克，鉀99毫