醬豬頭肉要做得好吃，主料豬頭肉的挑選非常關鍵。如果挑選的豬頭肉不新鮮，那麼再好的醬料都是白費的。那麼，如何挑選好的豬頭肉呢？下面教大傢幾招。1、看外觀新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬於比較次；肥肉部分是白色或者乳