要想把這道豆豉鯪魚油麥菜做的好吃，掌握一些烹飪的技巧是必須的，但是掌握瞭這些技巧之後呢？拿什麼來做呢？如果沒有選購好食材，就算你是新東方出來的廚師，那也是白搭！沒食材，一切都是浮雲！所以說，選購食材是至關重要的！ Q：豆豉鯪魚油麥菜的食材如何選購？ A：豆豉篇