為瞭使五花肉番茄卷更加美味，我們在做這道菜時要註意以下幾個要點：1、新鮮的五花肉是鮮紅色的，挑選時我們要註意選取肥瘦比例相當的，這樣吃起來才會不油不膩，口感剛剛好；2、切五花肉時薄厚要適中，以1mm為佳，太薄的話一下油鍋煎五花肉就縮水，整個五花肉番茄卷都會散架