目魚，又稱墨魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，目魚幹又稱螟晡鯗，是淡幹海昧品。因為目魚幹的保存時間不長，所以人們為瞭延長目魚的保存時間，就會將新鮮的目魚曬制成目魚幹。下面，我們就來瞭解一下目魚幹就是什麼？ 加工目魚幹時，如果用海水洗刷，幹品格外潔凈，呈透明狀，肉質