花生油的品牌多，質量也會參差不齊，分優質花生油、次質花生油和劣質花生油這幾種，要鑒別優質的喜燕花生油，就要鑒別不同的油質： （1) 優質花生油的顏色常溫下呈淡黃色，清晰透明氣味香濃，就算加熱至280度油的顏色也不會變深，上下倒弄花生油是看不到任何飄絮物。（2）次