鹵肉之所以吸引人，其顏色誘人是首要關鍵，有多少人能抵擋住其紅彤彤的誘人呢？可是，鹵肉是怎麼上色的呢？一般來說，鹵肉上色有兩個方法，一是炒糖，二是用紅曲粉。炒糖色時，在鍋裡先放少許油燒侄3成油溫在加白糖用細火慢炒，必須用小火慢炒，炒至白糖變成老黃色在加水就可

鹵肉的制作成功與否，上色也是很關鍵的一步，畢竟鹵肉吸引人也有顏色誘人的因素呢！那麼，鹵肉是怎麼上色的呢？ 一般來說，鹵肉上色有兩個方法，一是炒糖，二是用紅曲粉。炒糖色時，在鍋裡先放少許油燒侄3成油溫在加白糖用細火慢炒，必須用小火慢炒，炒至白糖變成老黃色在加水