一煲好湯，材料不可缺少。清洗豬肺也是很重要的。首先要將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復幾次。然後將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗。再用白醋和清水淹過豬肺片浸泡12分鐘左