鮑魚菇除風味獨特，還營養豐富。鮑魚菇內含粗蛋白，脂肪，可溶性糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，維生素、尼克酸，還含有8種人體必需氨基酸等營養成分。鮑魚菇是一種高溫季節發生的珍稀菌類新品種 ，具有較高的食用價值。鮑魚菇肉質肥厚，菇柄粗壯，有一定的纖維素，肉質肥