很多人區別食物的酸堿性質，都是很直觀的用味覺、嗅覺瞭解的。其實，一種食物的酸堿性質，是由身體吸收代謝後決定的。水果大多數都是屬於堿性的，隻有很小的一部分水果是屬於酸性的。下面，我們來瞭解下酸性水果和蔬菜有哪些？所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、