在廣東地區煲湯似乎已經成為一種傳統文化瞭，煮個老火湯一般需要1、2個小時，那麼老板魚酸菜燉魚湯是否也需要同樣長的時間去煮制。其實不是的，老火湯和燉魚湯時間上有差異。 許多人認為煮魚湯隻要煮成奶白色就是好湯，其實除瞭顏色是奶白色外，關鍵還要看水量和煮制的時間，