青魚，又稱黑銳、青鯨、螺蜘青、青根魚、烏青魚、黑銀、青棒、鋼青，屬淡水魚系。青魚體型呈圓筒形，尾部側扁，腹部圓，體背及體側上半部青黑色，腹部乳白色，是我國著名的四大傢魚之一。 青魚原產於長江、珠江水系，現在全國各地均有養殖，但南方養殖較多，北方養殖很少，故