第三種咸鴨蛋的醃制方法也是在材質上的區別。所需材料：鴨蛋24隻，八角2顆，適量鹽，清水適量，花椒適量（1/4杯），白酒適量。第一步：準備工作。將24隻鴨蛋用水清洗幹凈，手腳輕一些，避免打破瞭浪費，洗好之後抹幹鴨蛋上的水分。裝鴨蛋的器具也要清洗幹凈，不要在器具的壁