準備材料：　　主料：鱸魚1條　　輔料：酸白菜1袋、雞蛋清1個　　調料：食鹽半勺薑1小塊蒜3瓣八角1粒花椒1小把幹辣椒10個料酒1勺淀粉1勺香菜1跟白糖半勺白胡椒（粉）1/3勺泡紅椒6個　　制作過程：　　1、將鱸魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著