什麼是雞蛋過敏呢？雞蛋的蛋白質屬於異種外來蛋白，也就是說不是人體自身體內的蛋白質，像這樣的外來蛋白質對於人就是抗原，和細菌，病毒等等一樣，會被免疫系統識別為體外抗原，立即引發一系列免疫反應，某些體質比較敏感的人群，對於這種異種蛋白特別敏感，免疫系統系統往往