在一部分人看來，鱔魚血可以吃，民間拿它治病；而另一部分人說，鱔魚血不可以吃，有毒。那麼鱔魚血到底可不可以吃呢？鱔魚血有毒，這點毋庸置疑，誤食會使口腔、消化道黏膜產生刺激，嚴重的甚至可能會損傷神經系統，故鱔魚血不可直接食用。不過鱔魚血中的這種毒素不耐熱，一旦

在殺鱔魚的時候，我們不會像殺雞一樣先把它的血放幹，經常都是直接帶血一起煮熟瞭吃，那麼這是不是意味著鱔魚血能吃呢？不是說鱔魚血有毒嗎？的確，鱔魚血有毒，但那是在生吃的情況下。如果在煮熟瞭食用，基本上是不會對人體造成任何影響的，因此，鱔魚血可以吃，但是要講究食

不能據《醫藥養生保健報》報道，黃鱔血中含有一種叫魚血毒素的物質，其進入人體後，會直接刺激口腔黏膜和胃腸黏膜，對黏膜造成損傷。而當毒素被吸收進入人體血液後，會損害人的神經系統。生飲黃鱔血後，輕者會出現口腔燒灼感、口腔黏膜深紅、口中唾液分泌增多、惡心、嘔吐、