粉蒸排骨作為烹飪一道難度較大的菜肴，制作時難免有一些十分重要的註意事項，以保證美味制作的順利完成。 1、外面一般賣的袋裝的蒸肉米粉是已經加過鹽的, 而豆瓣醬本身也含有相當的鹽份, 所以往排骨裡加鹽的時候要小心, 可采用少量多次的方法控制鹽量。2、用於墊底的不一定非