酸辣米線其實做法都差不多，各地的酸辣米線都有自己的特色，如果掌握好以下五個技巧，你也可以輕輕松松在傢做出美味的酸辣米線來。 一是煮粉加鹽，咸味先入為主。在煮地瓜粉的熱水中加鹽，可以使地瓜粉在成熟的過程中就吸收瞭咸味，吃起來不會覺得不入味。二是煸炒原料，香味