許多烘焙食譜指示你將所有幹的材料，如面粉、鹽、泡打粉等混合一起，然後再添加液體，這樣可防止在混合過程中的發酵過快。許多烘焙食譜告訴你制作過程要簡單和快速，最大限度地減少從面糊的氣體外泄。如果你攪拌時間過長，就會使氣泡消失。所以蘇打粉以及泡打粉在使用的時候