烤五花肉選擇優質的五花肉十分關鍵，太肥或者太瘦都很影響口感，所以大傢在選擇肉的時候要選肥瘦適中的肉，這樣才能讓油膩程度剛剛好，口感也更佳，那麼在選擇五花肉時還應該註意些什麼呢？購買五花肉的時候可以用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會松跨，而且好的五花肉是