冷面是朝鮮族的傳統食品。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統，據民間傳說，這一天吃瞭纖細綿長的冷面，就會預兆多福多壽、長命百歲，故冷面又名“長壽面”。 冷面亦稱股細和涼淘，是朝鮮和韓國及我國東北朝鮮族的傳統食品，在風味及用料朝鮮族冷面和制作工藝上主