鴨肫，也是鴨胗，是鴨子的胃部，有些人就愛挑加雞、鴨的內臟食用，其中鴨肫和雞肫是不少人都愛吃的，因為吃起來脆脆的，一點不油膩，但前提是一定要入味，因為其口感和平時吃慣的肉類差太遠，如果沒什麼味道會讓人產生違和感。雖是鴨子的胃部，雖是內臟，但鴨肫的營養價值也是