豬脾作為一種美味的食材，一般人都可食用；但是濕熱痰滯內蘊者慎服；老年人、孕婦、兒童、肥胖、血脂較高者不宜食用。那麼對於其它愛好此物的朋友來說，我們在準備做菜之前的食材選購應該如何選購呢？ 新鮮的豬脾呈淡褐色，有光澤，組織結實，有彈性，略帶臊味，可購買食用。