食用雞蛋可增強機體自我調節和修復能力，從而起到抗老防衰、養生健身、延年益壽的作用。 現在有有人認為雞蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有營養。實際上並不是這樣子的，吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。蛋清內可能會含有一種對人體有害的物質，它可能會影響人體對蛋白質

雞蛋的營養齊全，是老幼皆宜的營養食物，也是人們常用的養生佳品。 食用雞蛋可增強機體自我調節和修復能力，從而起到抗老防衰、養生健身、延年益壽的作用。現在有有人認為雞蛋生吃比熟吃好，生吃比熟吃更有營養。實際上並不是這樣子的，吃生雞蛋既不衛生，又不易於消化吸收。