上湯菠菜是一道傢常菜，口味清淡爽口，老少皆宜。菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜中的佼佼者，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，常吃菠菜不僅能抗老防衰還能補血補鐵，上湯菠菜是菠菜最經典的做法，其主要的食材就是菠菜，