這些註意事項主要是針對以上的炒糯米做法而言的。大傢在炒糯米的時候可以將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。米飯剛倒下去會結成團，可以加入水份，之後就會散