炎熱的夏季，吃一碗美味營養的涼拌酸辣粉，真是一種享受。而木耳涼拌酸辣粉是一款養血駐顏，祛病延年的小食。木耳口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養血駐顏，祛病延年。下面就給大傢介紹一下木耳涼拌酸辣粉的

“酸辣粉”是重慶、四川城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。下面是重慶酸辣粉的做法。1、配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒面。

酸辣粉配方佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，涼薑，香葉，草果，肉扣，白糖，老抽，豆瓣醬，薑，蔥.醋；主料：嫩雞腿，乳鴿（兩隻,視湯多少而定），豬骨，雞骨，羊骨，水牛肉，水牛肚；用油：豬油，牛油，菜仔油；輔料：金針菇，香菜，青筍等（在長沙的配料有很多種，各種