玉米淀粉含有較多的不飽和脂肪酸，對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。美國醫學會發現原住的美國人、印第安人沒有一個患高血壓、動脈硬化的，後來發現他們食用的老玉米裡含大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以未患高血壓和動

中醫認為，玉米淀粉味甘、性平，具有降低血壓、膽固醇之功效。玉米淀粉中含有大量的營養保健物質，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、維生素等營養物質對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。下面媽網百科帶來詳細的介紹。1、幫助減肥食後可消除肥胖人的饑