新鮮的黃花菜食用方式不對容易引起中毒。最好食用黃菜菜幹或食用前新鮮黃花菜前用溫水浸泡;食量不超過50克;煮之前摘除花蕊，再用水焯一下，晾幹再食用。 黃花菜脊骨湯原料：豬脊骨 黃花菜制法：1、黃花菜提前用水泡發，掐去根部，洗凈，備用。2、豬脊骨洗凈，放入冷水鍋中大火

由於新鮮黃花菜有毒，所以我們一般情況下都是用幹黃花菜入菜。其實，新鮮黃花菜稍加處理就可以去除毒性，安全食用瞭，而且比幹黃花菜更有營養，更加美味。下面，媽網百科為大傢推薦黃花菜的做法。 一、三絲黃花菜材料：新鮮黃花菜200克、鮮冬筍50克、蒜末1/2湯匙、清雞湯1/3杯

新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成嗓子發幹、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀，故不能生食，須加工曬幹，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒瞭。食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。 金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或