燕麥南瓜粥的營養價值很高，主要是因為燕麥和南瓜中的營養元素的非常豐富。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富。其中，每100克燕麥粉中維生素E的含量高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙。燕麥中蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種