甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量比普通玉米高1-2倍，而“生命元素”硒的含量則高8-10倍；其所含有的17種氨基酸中，有13種高於普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養物質含量會快速下降。那麼甜玉