胡蘿卜為什麼出現在大傢飯桌上那麼頻繁？一方面是因為它的味道很好；一方面是因為它具有豐富的營養價值。食用胡蘿卜十分有益於人們身體健康。胡蘿卜又叫黃蘿卜，顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜。對人體有多方面的保健功能，被譽為“小人參”。每100g新鮮胡蘿卜含胡蘿卜素1.67～