銀耳是一種廣受認可的營養滋補品，有著“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”的功效，銀耳湯的做法也很多，但煮銀耳湯過程中也容易出現問題。 有人煮銀耳湯時十分苦惱，有的甚至提出“煮瞭兩三個小時還是脆的”，可見要遲到美味