赤貝刺身是一道非常考驗刀工的菜式，它的制作方法並不復雜，但要將赤貝片切出要多薄有多薄的境界也並非易事。如果大傢在傢裡制作赤貝刺身，一定要事先將刀磨快並且需要一個十分平整的砧板，這樣才能做出美味可口的赤貝刺身。赤貝與大多數可制作刺身的海鮮相比，它的價位應該算