臺灣鹵肉面的做法，其實較為復雜。我們現在一起來看一下臺灣鹵肉面的做法： 1、首先用薑末爆鍋，下肉餡炒至變色，再加入辣椒末、醬油、黃醬、料酒、溫水，炒至水分蒸發大概2/3，停火淋入紅油即可。3、五花肉切丁用醬油、白糖、料酒、鹽醃制30分鐘，蛋煮至蛋白凝固剝去外皮，溫