裡脊肉餅一般夾的都是雞裡脊，即常說的雞胸肉。雞胸肉蛋白質的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞胸肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞