說起涼粉和涼皮的熱量，我們就要先來瞭解它們的成分。涼粉和涼皮都是淀粉做的，如玉米淀粉、土豆淀粉、小麥淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉等等。其中綠豆淀粉制作出來的口感最好，也最常見。不同的是，涼粉是在大鍋中加熱糊化後冷卻而成；涼皮是在平底鍋中用旋子旋出來的。也就是