青椒炒蝦皮做法簡單，但要做得好吃卻又不簡單呢，青椒不僅要新鮮，蝦皮的挑選也是有一定的技巧的，那麼青椒炒蝦皮的食材要怎麼挑選呢？我們一起來瞭解一下吧！ 青椒怎麼挑選？ 1、挑選青椒的時候應該挑選肉質比較厚的青椒；2、青椒的色澤也要較為鮮亮，呈現鮮綠色的青椒則為新