納豆其實不是跟黃豆一樣的豆類食物，其是一種加工後的保健食品，那麼納豆怎麼做的呢？其主要經過11個工序，分別是大豆→精選→洗滌→浸漬→蒸煮→接種→計量→包裝→發酵→納豆→冷藏→出售。但這隻是生產納豆的工序，對於自制的納豆，其步驟比較簡單，如下： 自制納豆 材料：