如何做出濃稠度適宜、口感爽滑的皮蛋豆腐羹，最後一步勾芡的步驟很關鍵。想要做出好吃的皮蛋豆腐羹，勾芡的技巧需要多多練習，來看看如何勾芡才能做出完美的湯羹。1．淀粉不要調和不勻。勾芡前，必須把淀粉調和均勻，否則勾芡時就會出現團粉小疙瘩，影響菜肴的質量。2. 勾芡